1988年からずーつと1999年まで世に送り出されていたまつたけ焼酎！
現在は二世古酒造さんが醸す《夢》と言う 松茸焼酎に伝承されています。
エキス分が少なく松茸本来の香りが乏しかった・・・
天然松茸と言う背景も原材料確保に苦慮。
1999年から7年間松茸焼酎は北海道から姿を消しました。
次世代松茸焼酎は《夢》をご覧ください！
野良美人（のらびじん） 青えんどう焼酎 20度 720ml 女満別町 札幌酒精工業
生産地: 女満別町 /原材料: 青えんどう / 度 数:20度 /720ｍｌ
ロングセラーでしたが 2006年冬最後の出荷を持って生産中止となりました。
「青えんどう」という北海道焼酎の歴史に名を残す 至宝の「変り種素材焼酎」がまた一つ消える。
かなりふんばっていたのにねぇ。
残念です。
入手できるのは2007年中くらいが限界。
いまでも在庫があれば奇跡です（笑）
シュールなラベルももう見れなくなります。
味わいは！？
やはり確かに不思議でした。
でもこんな変り種こそ地場の観光活性化に繋がるとおもいますよ。
個人的に「北海道変り種焼酎生産中止ベスト3」
1：穂別町 マツタケ焼酎 かかなかせ 2：大成町 わかめ焼酎 クンルーの夢の国 3：女満別町 青えんどう 野良美人
まだまだありますけど・・・・
問合せ： 札幌酒精工業株式会社 札幌市西区発寒10条1丁目1番1号 電話011（661）1211
北の星 米焼酎 720ml 41度 函館市 札幌酒精工業＆カネス杉澤事業所
カネス杉澤事業所が販売を始めた米焼酎「北の星」。
建設業のカネス杉澤事業所（函館市西桔梗町、杉澤光雄社長）が、
函館産の酒米を使った初めての焼酎「北の星」の販売。
函館市内で限定発売している。
これまで函館関連の焼酎は
「函館夜景」「五稜郭」など数種類は
ありますが酒蔵などが一切ない・・・
今回の米焼酎は、市が休耕田対策として２０１０年に
ＮＰＯ法人「亀尾年輪の会」に生産委託した
酒造好適米「吟風」（ぎんぷう）を使用しています。
吟風の加工先としてカネス杉澤事業所が名乗りを上げて
酒類販売の免許を取得し
グループ会社の「天海」が商品開発をしました。
酒米約２㌧を買い取って
札幌酒精工業厚沢部工場に製造を委託し、
2012年度は約２４００本限定。
足掛け３年かかった「北の星」は米麹（こうじ）だけで造った
「全麹仕込み」が特長。
函館の北緯にちなみ、アルコール度数は４１度！
やはり《ロック》がいいですね！
布製のラベルは取り外すとコースターとして使え、
観光客が函館訪問の記念に出来ます。
2012年末から函館空港、函館山ロープウェイの売店、
はこだて海鮮市場（豊川町）とカネス杉澤事業所で販売。
2012年は別の生産者に作付を依頼して約８万㌧を収穫しており、
来年以降は毎年１００００本ペースで製造販売していく方針。
７２０㍉㍑ ３５００円。
問い合わせ
カネス杉澤事業所 ０１３８・８６・５５７３。
ミルク酒 牛乳焼酎 25度 720ml 中標津町 札幌酒精工業
生産地:中標津町 / 原材料:ミルクホエー / 度 数: 25度 / 720ml
中標津といえば畑正憲さんのムツゴロウ動物王国」があった町です。
そんな中標津は酪農王国です。
乳牛数や牛乳の生産量も酪農王国北海道内市町村中3位。
この町一帯は有名な酪農地帯で牛だらけです。
勿論人もいっぱいいますがやっぱり牛が多い。
そして「ミルク酒」となる訳です。
ミルク酒と言ってもチーズを作るときにでる
無色透明の上澄みを副原料にしています。
あれは栄養価の高い「ミルクホエー」なるものなのです。
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ミルクホエー【milk whey】
チーズを作るときに凝固した乳分を取り除いて残る透明な液。
糖分とわずかのたんぱく質が含まれ、清涼飲料や製菓原料に利用します。
日本語では「乳清」と言われています。
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この「ミルクホエー」なるものを沢山
食べさせて育てたのが肉質の柔らかい事で有名な「ホエー豚」のことです。
タレントの田中義剛さんの花畑牧場でも本格的に生産しています。
乳酸菌や乳糖などの栄養分がたっぷりと含まれていて
健康効果は抜群と言われています。
それを副原料として焼酎を造っています。
健康にはとても良い折り紙つきの本格焼酎です。
味はまろやか、やわらかい！
お湯割りとかよりロック、水割り、ミルク割りなんかがいい。
個人的には「カツゲン」と割りが好きです。
継続的に生産が続けられておりある意味すでに
北海道を代表する変り種焼酎のトップクラス的存在です。
全国的に話題作りにお店の棚に取り揃えてみては如何でしょうか。
札幌酒精工業
札幌市 札幌酒精工業
●本社及び札幌工場
〒063-0830
札幌市西区発寒10条1丁目1番１号
TEL：（011）661-1211（代）
FAX：（011）663-6383
●函館営業所
〒040-0073 函館市五稜郭町35番1号ホーム企画ビル3F
TEL：（0138）84-5762
FAX：（0138）84-5763
●厚沢部工場
〒043-1238
檜山郡厚沢部町字鶉383番地
TEL：（0139）65-2500
FAX：（0139）65-2100
ピパオイ アスパラガス焼酎 20度 720ml 美唄市 札幌酒精工業
生産地: 美唄市 / 原材料 :アスパラガス/ 度数：20度 / 720M
ピパオイとはアイヌ語の美唄のこと。
これも今では生産されていない「幻焼酎」です。
グリーンアスパラの青々しさを軽く生かした焼酎でした。
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アスパラガス（Asparagus spp.）とは
被子植物単子葉植物に属する多年生草本植物である。
クロンキスト体系ではユリ科に含めているが分子系統学による
APG植物分類体系ではクサスギカズラ科に属し雌雄異株である。
多くの種があり石刁柏（せきちょうはく）とも呼ばれるが、
誤って石勺柏と表記されることもある。
葉のように見えるものは実際は極端にほそく細かく分枝した茎であり、
本来の葉は鱗片状に退化している。
最もよくこの名で呼ばれるのは、
栽培作物のアスパラガス（A. officinalis）である。
原産は地中海東部。和名はオランダキジカクシ（阿蘭陀（和蘭）雉隠）、
オランダウド（阿蘭陀（和蘭）独活）、マツバウド（松葉独活）といい成長すると細かく切れた葉に見える枝がキジが隠れることができるほど
生い茂ることに由来する。アスパラと略称されることがある。
日本・中国・朝鮮には自生種のキジカクシ（A. schoberioides）、
クサスギカズラ（A. cochinchinensis）などが分布する。
キジカクシの茎は食用になり、クサスギカズラの根茎（天門冬）は薬用になる。
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美唄はご存知、「美唄焼き鳥」の発祥の地。
このアスパラガス焼酎は北海道ではじめての
アスパラ焼酎でしたが生産が中止されても
いまだアスパラの焼酎はありません。
そんな意味では変り種焼酎としてはかなり印象深い焼酎でした。
ある意味これも復刻してもらいたい焼酎の一つです。
お湯割りはかなりけました。
札幌酒精工業
札幌市 札幌酒精工業
●本社及び札幌工場
〒063-0830
札幌市西区発寒10条1丁目1番１号
TEL：（011）661-1211（代）
FAX：（011）663-6383
●函館営業所
〒040-0073 函館市五稜郭町35番1号ホーム企画ビル3F
TEL：（0138）84-5762
FAX：（0138）84-5763
●厚沢部工場
〒043-1238
檜山郡厚沢部町字鶉383番地
TEL：（0139）65-2500
FAX：（0139）65-2100
百合雫 ゆりしずく 百合根焼酎 奈井江町 札幌酒精工業
生産地: 奈井江町/原材料 :ゆり根/度数 :20度 / 720Ml
ゆり根の焼酎は北海道では何ヶ所かで本格焼酎を出しています。
その先駆けとなった一本です。
今では、すでに生産されていない「幻の焼酎」になりました。
かなり百合根の風味を出した個性的焼酎でした。
今は、奈井江町発の焼酎はありませんので
また新しい試みとして挑戦してもらいたいものです。
売れなかったのかな・・・（笑）
現在はユリ根焼酎は真狩町で売られています。
確かにゆり根は焼酎の素材としては
斬新かもしれませんが地産地消の素材としては
評価できます。
ゆり根の好き嫌いからはじまり勝手に呑み方手が
先入観で味わいを決める傾向にありました。
素材のいいところを引き出した仕上がりでも
なかなか文章だけでは購買に結びつかないのかもしれません。
百合根焼酎の草分け的な焼酎でした。
札幌酒精工業
札幌市 札幌酒精工業
●本社及び札幌工場
〒063-0830
札幌市西区発寒10条1丁目1番１号
TEL：（011）661-1211（代）
FAX：（011）663-6383
●函館営業所
〒040-0073 函館市五稜郭町35番1号ホーム企画ビル3F
TEL：（0138）84-5762
FAX：（0138）84-5763
●厚沢部工場
〒043-1238
檜山郡厚沢部町字鶉383番地
TEL：（0139）65-2500
FAX：（0139）65-2100
希 美 きび いなきび焼酎 札幌酒精工業
生産地:芦別市 / 原材料:いなきび / 度 数: 20度/ 720Ml
「いなきび」という聞きなれない素材にあえて
挑戦した革命的焼酎かもしれません。
「いなきび」自体良く皆さんは知らない素材。
話題の地産地消の本格焼酎でしたが
現在はすでに生産も販売もされていない幻の焼酎です。
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いなきびは雑穀類で、 アワより大きく、実の色は鮮やかな黄色です。
卵のような味わいがあり「エッグミレット」と呼ばれています。
黄色い小粒の餅米という感じで、おはぎやお餅にも活用されます。
ねばりのあるご飯といった感じ。
HDL善玉コレステロール増加作用があり、
ビタミン、鉄分、カルシウムも豊富です。
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こういう説明を聞くと復刻してもらいたいです。
最近の健康ブームにでも乗れば継続的にいけたのかも。
ロックがいけた！
ちなみに陶磁器ボトルは幻中の幻だと思います！
製造所：札幌酒精工業㈱
札幌市西区発寒10条1丁目1番１号
TEL：（011）661-1211（代）FAX：（011）663-6383
函館営業所 函館市宮前町11番7号
TEL：（0138）42-0662 FAX：（0138）42-1411
厚沢部工場 檜山郡厚沢部町字鶉383番地
TEL：（0139）65-2500 FAX：（0139）65-2100
North Animal ノースアニマルシリーズ３種 北の動物図鑑 ひぐま
生産地：清里町 / 原材料：じゃがいも / 度数：44度/ 720ml
清里町焼酎醸造事業所
北海道斜里郡清里町羽衣62番地 ℡01552-5-3969
North Animal ノースアニマルシリーズ３種北の動物図鑑 きたきつね
生産地：札幌市 / 原材料：じゃがいも / 度数：20度/ 720ml
札幌酒精工業株式会社
札幌市西区発寒10条1丁目1番1号 電話011（661）1211
North Animal ノースアニマルシリーズ３種北の動物図鑑 ふくろう
生産地：夕張市 / 原材料：長いも / 度数：25度/ 720ml
㈱石炭の歴史村観光夕張メロンブランデー醸造研究所
北海道夕張市丁未14-1 ℡ 01235-2-6504
北海道産焼酎の美味しいとこ取りの企画物の焼酎です。
限定品の為、売り切れ次第終売になります。
発売元問合せ
ＨＩＰ
札幌市白石区流通センター5丁目2-50
電話011（861）7771
SAPPORO SOFT サッポロソフト 連続式焼酎 25度 各種容量 札幌市 札幌酒精工業
＠甲類焼酎
北海道の焼酎文化の特徴は主流が20度と言う点。
全国的には圧倒的に25度が優勢です。
そして何よりは本格焼酎消費割合が極端に少ない。
約９０％は甲類焼が占めています。
ですからこのサツポロソフトシリーズの25度の容量ラインナップは
はるかに20度にくらべ少なくなっています。
サッポロソフト 25度 札幌酒精工業 ミニ
サッポロソフト 25度 札幌酒精工業 360ＭＬ
サッポロソフト 25度 札幌酒精工業 640ＭＬ
サッポロソフト 25度 札幌酒精工業 1800ml
サッポロソフト 25度 札幌酒精工業 4000ＭＬ
サッポロソフト 25度 札幌酒精工業 １８Ｌ ポリ
サッポロソフト 25度 札幌酒精工業 18Ｌ リキテナ
札幌酒精工業
札幌市 札幌酒精工業
●本社及び札幌工場
〒063-0830
札幌市西区発寒10条1丁目1番１号
TEL：（011）661-1211（代）
FAX：（011）663-6383
●函館営業所
〒040-0073 函館市五稜郭町35番1号ホーム企画ビル3F
TEL：（0138）84-5762
FAX：（0138）84-5763
●厚沢部工場
〒043-1238
檜山郡厚沢部町字鶉383番地
TEL：（0139）65-2500
FAX：（0139）65-2100
「古味新風」米焼酎
生産地：札幌市 / 原材料：米．米麹 / 度数：44度/ 360ml
「古味新風」とうきび焼酎
生産地：札幌市 / 原材料：とうきび.とうきび麹 / 度数：44度/ 360ml
「古味新風」麦焼酎
生産地：札幌市 / 原材料：麦．麦麹 / 度数：44度/ 360ml
発売当初の素焼きボトル
44度と言うしっかりとした焼酎限界の度数で
に送り出す3種類。
どれも最高にご機嫌なくらい美味い。
四種を思わせる仕上がりと切れよくの良さ。
もちろんこの度数で呑む最高の飲み方はロック。
米、麦、トウキビの3種類の味があります。
どれも樽熟成原酒です。
熟成感も満足のいく味わいで
深みもありお勧めの極上の焼酎です。
発売当初はスリムな素焼きボトルでした。
現在は価格を下げて新ボトルで売られています。
中身はさらにランクアップしたブレンドで
以前よりいい状態になっています。
米焼酎は、余韻が長くパワフルな味わい。
麦焼酎は、快活で爽快感に富んだ口当たり。
とうきび焼酎は、切れのある香ばしく密度の高い
はっきりとしたトウモロコシの味わいを深く残しています。
どれも円熟した焼酎に仕上がっているのが特徴。
ボトルのデザインや存在感もインパクトが強く
好感が持てる本格焼酎です。
本当の「焼酎呑み人」に捧げるそんな完成度の高い本格焼酎。
限定1200本。
2008年にボトルのサイズが一新され500MLになって
更にお安くお求め出来るようになりました。
現在の新ボトルバージョン500MLに増量されています。
札幌酒精工業
札幌市 札幌酒精工業
●本社及び札幌工場
〒063-0830
札幌市西区発寒10条1丁目1番１号
TEL：（011）661-1211（代）
FAX：（011）663-6383
●函館営業所
〒040-0073 函館市五稜郭町35番1号ホーム企画ビル3F
TEL：（0138）84-5762
FAX：（0138）84-5763
●厚沢部工場
〒043-1238
檜山郡厚沢部町字鶉383番地
TEL：（0139）65-2500
FAX：（0139）65-2100
北海道焼酎ドット呑む！
【酒匠＆北海道ソムリエ】
NPO法人
FBO料飲専門家団体連合会
北海道支部支部長
酒匠＆利酒師＆焼酎利酒師
第３回2012年
世界利酒師コンクール
日本酒部門準優勝
焼酎部門 準優勝
初のダブル受賞
北海道中の焼酎を
呑み尽くすために
すでに北海道を
何周したことか！
呑んでも呑んでも
尽きない
深い深い世界！
はまってしまって
抜けれません！
こだわりの
私の世界！
じっくりと
お楽しみください！
↑北海道産酒BAR かま田
かま田別邸蝦夷風花