単式蒸留焼酎（本格焼酎）

珈琲焼酎　コーヒー焼酎　25度　720ml　倶知安町　二世古酒造　

原材料：米　米麹（国産）
ホンジュラ産コーヒー豆10％未満

 

2010年7月に初めて世に出た北海道初のコーヒー焼酎。

倶知安町にある銘醸「二世古酒造」が手がけた逸品。

やっと出たかと言う感じです。

珈琲COFFEE焼酎の酒類区分は「乙類焼酎」

本格焼酎と名乗れるのは国税局で決めた
48品目のみでそれ以外の単式蒸留焼酎は「乙類焼酎」と名乗ります。

二世古酒造さんの極秘プロジェクトの末の苦心作。

実は開発段階から内容は知っていましたし
どこのコーヒーを使うかのサンプルも
見せて頂いていました。

しかしこれほどの仕上がりになるとは
嬉しい予想外でした。

率直に日本で一番美味いコーヒー焼酎です。

風味もしっかり、そして味わいも最高。

ミルクで割っても凄く美味い。

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使用されているコーヒーの種類は「ホンジュラス産」

 

炒った段階のホンジュラス産コーヒー↑

木になっている状態のホンジュラス産コーヒー↑

↑そしてホンジュラスと言う国は南米と北米の間
つまり中南米にある国です。

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中米ホンジュラスでは、
主に標高1000m以上の高地でコーヒーが栽培されているんです。

ホンジュラスには約75000人のコーヒー生産者がいて、
どこも小規模ですが、軒数がある分合わせると
その生産量は、グァテマラに次ぐ中米第2位の
コーヒー生産国です。

そんなホンジュラス産のコーヒーをあえて
二世古酒造さんが選んだわけです。

試作段階では数々のコーヒーのサンプルがあったので
最後はこれにしたんだなと納得しました。

よく家庭で呑むコーヒー焼酎は
甲類焼酎に炒ったコーヒー豆を粒状で入れるという方法。

しかし二世古酒造さんは違いました。

乙類焼酎にしてしまった。

「色」は無色透明。

強烈な輪郭のしっかりした味わいと無色透明のお酒との
ギャップがサプライズ感たっぷり。

ロックも最高ですがこんな飲み方が抜群です。

それは、「カルアミルク風」の「二世古酒造珈琲焼酎ミルク」

ボトルの裏書には1対１がお勧めとなっていますが
焼酎をもう少し濃くして呑むといいと思います。

寒い季節には「ホットミルク珈琲焼酎」なんていいです。

ひさびさに感動する変り種焼酎。

必ず売れます。

また買って呑んでもらいたい。

ことある折に今私もお勧めしています。

羊蹄山の湧水と二世古酒造の情熱と技術、
そして何よりあくなき探究心が生み出した焼酎です。

料飲店のみなさんにお勧めします。
すぐに買って試してみてください。

ボトルが空になったらまた必ずまた買うことでしょう。

 

またこのコーヒー焼酎は室蘭になる
創業明治42年の老舗「ヤマコしらかわ」さんの
代表をお勤めのヤマコしらかわ3代目「白川皓一」さんの
名前を付けている珈琲焼酎が「気露気露　皓一」としても発売されました。

「ヤマコしらかわ創業100周年記念焼酎　気露気露　皓一　珈琲焼酎」
として限定300本のレアー品。

 

 

二世古酒造

⇒二世古酒造探訪スライドショー

倶知安町　二世古酒造

〒044-0083
北海道虻田郡倶知安町字旭47番地
TEL:0136-22-1040
FAX:0136-23-2110

「古味新風」米焼酎　

生産地：札幌市　/　原材料：米．米麹　/　度数：44度/　360ml

「古味新風」とうきび焼酎　

生産地：札幌市　/　原材料：とうきび.とうきび麹 　/　度数：44度/　360ml

「古味新風」麦焼酎

生産地：札幌市　/　原材料：麦．麦麹　/　度数：44度/　360ml

 

発売当初の素焼きボトル

 

 

 

44度と言うしっかりとした焼酎限界の度数で
に送り出す3種類。

どれも最高にご機嫌なくらい美味い。

四種を思わせる仕上がりと切れよくの良さ。

もちろんこの度数で呑む最高の飲み方はロック。

米、麦、トウキビの3種類の味があります。

どれも樽熟成原酒です。

熟成感も満足のいく味わいで
深みもありお勧めの極上の焼酎です。

発売当初はスリムな素焼きボトルでした。

現在は価格を下げて新ボトルで売られています。

中身はさらにランクアップしたブレンドで
以前よりいい状態になっています。

米焼酎は、余韻が長くパワフルな味わい。

麦焼酎は、快活で爽快感に富んだ口当たり。

とうきび焼酎は、切れのある香ばしく密度の高い
はっきりとしたトウモロコシの味わいを深く残しています。

どれも円熟した焼酎に仕上がっているのが特徴。

ボトルのデザインや存在感もインパクトが強く
好感が持てる本格焼酎です。

本当の「焼酎呑み人」に捧げるそんな完成度の高い本格焼酎。

限定1200本。

2008年にボトルのサイズが一新され500MLになって
更にお安くお求め出来るようになりました。

現在の新ボトルバージョン500MLに増量されています。

 

 

 

札幌酒精工業

札幌市　札幌酒精工業

●本社及び札幌工場

〒063-0830

札幌市西区発寒10条1丁目1番１号

TEL：（011）661-1211（代）

FAX：（011）663-6383

●函館営業所

〒040-0073 函館市五稜郭町35番1号ホーム企画ビル3F

TEL：（0138）84-5762

FAX：（0138）84-5763

●厚沢部工場

〒043-1238

檜山郡厚沢部町字鶉383番地

TEL：（0139）65-2500

FAX：（0139）65-2100

四味彩々　北海道限定　180Ml×4本　札幌市　札幌酒精工業

 

 

札幌酒精工業の「喜多里シリーズ４種」の呑み比べセットが誕生。

積極的に本州向けにこの札幌酒精工業の
「喜多里　きたさと」シリーズを展開しています。

「黄金千貫」+「メークイン」+「昆布」+「麦」

この4兄弟が一つになった呑み比べセット。

道内の主要デパートや観光地にかなりの確率で
買うことが出来ます。

プチボトルですのでテイスティングには最適です。版です！

是非、これを買って試してみてください。

 

それぞれの詳細に関しての過去記事↓
http://dosyocyu.exblog.jp/7318222/
http://dosyocyu.exblog.jp/8120687/
http://dosyocyu.exblog.jp/9892298/

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喜多里　麦焼酎　札幌市　25度　720ml　札幌酒精工業

原料：大麦・大麦麹

 

 

2008年10月6日に札幌酒精工業から
『喜多里』シリーズの4人目の兄弟焼酎として誕生したのが
この喜多里「麦焼酎」。

北海道産の契約栽培農家で丁寧に育て上げられた
二条大麦を100％使用して造られています。

麦焼酎の軽やかですっきりとした呑み口を実現。

私は発売前の仕込みの段階から知っていたので
その完成された麦焼酎が世に出て嬉しい思いです。

喜多里シリーズは今まで
「黄金千貫芋焼酎」
「昆布焼酎」
「メークイン焼酎」
の三種類が既に市場で大人気になっており
いまのところこっれを加えて4兄弟と言うことになります。

この麦タイプの特徴としては
とても呑みやすくぐいぐいといけるところにあります。

スムーズで癖がなく味わいが軽快で呑みやすい。

優しくてすっきり。

ロックでも水割りでもOK！

濃い目のお湯割りもいけます。

 
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喜多里 メークイン　じゃがいも焼酎　25度　720ml　札幌市　札幌酒精工業

原材料：メイクイーン　大麦麹

 

これは姉妹品焼酎「黄金千貫」の芋焼酎と違って
厚沢部の契約栽培農家から仕入れて造られている
じゃがいも焼酎です。

厚沢部町発祥のじゃがいもと言えば
「メイクイーン」と言う品種。

そのメークインを使っています。

このいもそのもの自体がもう甘くて澱粉価も高く
美味いので焼酎の出来栄えにもそれが顕著に現れています。

じゃがいも焼酎の発祥地「清里町焼酎醸造事業所」で
「厚沢部の特産焼酎」として造られているものもがやはりあります。

同じ素材で競合していますが「五月女」として焼酎です。

それに負けず劣らずの出来栄えです。

「喜多里　昆布焼酎」とこの「じゃがいも焼酎」
さらには「喜多里麦焼酎」は増産体制が出来ており
通年を通して潤沢に生産販売されています。

ネットや道内一円で購入出来きます。

お勧めの呑み方は水割り、ロック。

お湯割り呑むと北海道の大地を感じることが出来ます。

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メークイン

生食用品種。大正時代にイギリスから日本に持ち込まれた品種。

男爵イモよりもねっとりしていて、煮くずれしにくい品種。

カレーライスのルーやシチューや肉じゃがなど、芋を煮て調理する料理に適しています。

男爵薯に比べて長い形状で、凹凸もそれほどなく、皮は剥きやすい。

おもに西日本での消費が多いのが特徴。世界的に見ても、特に日本で人気がある種。

「メイクイーン」と呼ばれることも多いが、品種名としてはメークインが正しい名前です。

花は紫色をしています。

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札幌酒精工業

札幌市　札幌酒精工業

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PAPAS FARM パパスファーム　じゃがいも焼酎　12度＆20度　720ml&1800ml 　清里町　清里町焼酎醸造事業所

原材料：じゃがいも「こなふぶき」大麦麹

 

 

このパスファームには12度と20度の2種類があります。

マイルドタイプの20度は水割りで飲むのがいいです。

 

12度はむしろロックかストレートでいきましょう。

但し、入手できれば・・・

 

というのはすでに12度のタイプは製造されていないからです。

入手できた人は飲み方としてはそんな感じが良い呑み方です。

ライトでスムーズな軽やかな味わいのじゃがいも焼酎です。

ボトル自体から漂う爽快でさわやかなイメージは
そのまま呑み口に表現されている焼酎です。

女性のお土産屋やいも焼酎が苦手だという方にもお勧めできる焼酎です。

私のような酒好きには12度の焼酎はかなり物足りない感じがします。

しかしあまりお酒に強くなり人にとってはこれを
水割りにして飲むとちょうど良いのかもしれません。

12度の方は女性向けのカクテルベースに使ったり、果実系な呑み方、

例えば、生グレープフルーツや生レモン、オレンジなどを
じゅわわーーーっと絞り炭酸などで割るのもかなりいけます。

 

パパスファームの実力を是非お試しください。

720mlサイズが主流ですが一升瓶タイプも
現在発売されています。

 

 

ご自宅のがぶ飲み焼酎として常備するのも
コスパ良くていいと思います。

 

清里町焼酎醸造事業所

清里町　清里町焼酎醸造事業所

〒099-4405 斜里郡清里町羽衣町６２番地

TEL:0152−25−2227

FAX:0152−25−3969

 

ネックレス 質屋

喜多里 昆布　こんぶ焼酎　25度　720ml　札幌市　札幌酒精工業 　　

原材料：南茅部真昆布

2005年1月27日発売になった2種類のうちの1本の本格焼酎。

まずは「本格昆布焼酎喜多里」は
麦焼酎に副原料として「昆布」を使用しています。

この昆布は、ラベルには表示されていませんが
「利尻産と南茅部産真昆布」のみを使用しており、
実に５％以上、総量に対して使っているので
昆布の風味がたっぷり効いています。

北海道産こんぶ焼酎の中でこれほどしっかりとした
あじわいの輪郭があるものはないです。

和食に合う最高の昆布焼酎。

北海道昆布焼酎の中でもエキス分の濃厚さは一番です。

三石の昆布焼酎（甲乙混和）もなかなかいいですが
本格焼酎と言えないので本格焼酎なら
完全にこちらに味、風味、呑みやすさでは軍配があがります。

呑むなら五分五分以上の味濃い目のお湯りがお勧め。

お湯割りで昆布の香を楽しむのも楽しいです。

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南茅部　真昆布

函館市南茅部地区は、函館市街から車で約40分。

太平洋に面した道南の町。

海と町の背景は山。

南茅部の前浜の「白口浜真昆布」は最高級の昆布。

身がとても厚く、切り口が白いのでこの名前が付いています。

真昆布は昆布の中でも最高の品質です。

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札幌酒精工業

札幌市　札幌酒精工業

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喜多里　黄金千貫 芋焼酎　25度　720ml　札幌市　札幌酒精工業 　

原材料：甘藷「黄金千貫」

 

北海道ではじめて、仕込みいもの名品「黄金千貫」を使用した本場にも負けない、
原料から拘った焼酎が人気急上昇。

2004年初回2000本はわずか7日ほどで完売。

次の春まで待たなければならないほどの大反響を巻き起こしました。

いもの種類で有名な「メイクイーン」の産地、
厚沢部町の畑で栽培された「黄金千貫」を
札幌酒精の社員総出で 芋ほりをして、
そして世に送ったと言う逸話があります。

もちろん2005年度分の黄金千貫も社員で掘り起こしました。

札幌酒精工業一丸となってのブランド化に取り組んでいます。

2005年度6月に出荷した4000本も即完売。

2006年は厚沢部の契約栽培農家３軒が
専門にこの黄金千貫を栽培し「5万本」生産。

2013年には100万本出荷体制を確立する計画です。

黄金千貫は糖度が低めで、でんぷん質が高く
焼酎用の甘藷としては最高級品。

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黄金千貫

 

昭和４１年に鹿児島で生産がはじまり今では
芋焼酎の原料としては最高の評価。

黄金千貫（こがねせんがん）は皮まで白く、
蒸すと甘い香りが醸し出されるのが特徴。

食用としても九州では売られています。

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これを北海道ならではの育成技術で大量生産が可能になりました。

「北限の黄金千貫」として秋に５０トン栽培して
2007年さらに拡大生産。

2008年度は３０万本の販売。

2009年も好調に支持を拡大。

厚沢部町の新工場も本格稼動しています。

 

 

味わいはすっきりしていてフルーティーです。

芋焼酎としては軽快なタイプ。

女性にも受け入れてもらえる美味さが魅力です。

お湯割りにしても香りが最高。

柔らかい優しい芋の香りが心地いいです。

全国の芋焼酎ファンは是非この北の名品「喜多里」を
試してみて頂きたい。

1800ｍｌバージョン＆９００ｍｌの20度タイプも
ラインナップに加わりました。

 

 

 

★喜多里の出来るまで

 

札幌酒精工業

 

札幌市　札幌酒精工業

●本社及び札幌工場

〒063-0830

札幌市西区発寒10条1丁目1番１号

TEL：（011）661-1211（代）

FAX：（011）663-6383

●函館営業所

〒040-0073 函館市五稜郭町35番1号ホーム企画ビル3F

TEL：（0138）84-5762

FAX：（0138）84-5763

●厚沢部工場

〒043-1238

檜山郡厚沢部町字鶉383番地

TEL：（0139）65-2500

FAX：（0139）65-2100

 

 

 

KIYOSATO　COLLECTION　清里5年 じゃがいも焼酎　44度　750ml　清里町焼酎醸造事業所町

原材料：じゃがいも「コナフブキ」大麦麹

 

「KIYOSATO　COLLECTION　清里5年」は
じっくりと熟成に５年をかけた希少品の高級本格焼酎です。

ウイスキーを思わせる樽の風味と重厚で深みのある
舌ざわりは焼酎とは思えぬ風格のある確かな逸品。

数量限定の為なかなか入手が困難な焼酎。

大体年間で1000本ほど。

月間100本限定です。

直接「清里町焼酎醸造事業所」の通販サイトでなら購入可能です。

ボトルも高級洋酒と同じようにコルクキャツプを採用しています。

大事にしすぎて封を長らく開けずにいるとコルクが乾燥して
頭をひねる時にコルク部からもげてしまうことがあります。

そこらへんはご注意下さい。

とろとろと氷の世界をくぐらせロックグラスに半分ほど注ぎ
少し氷にころころと馴染ませてからゆっくりと呑んでみてください。

至極の領域です。

またパーシャルショットで呑むのも最高にいけます。

熟年の焼酎党には避けて通れぬ究極の一本です。

北海道焼酎のなかでプレミアム価格なしの最高峰の値段ですが
その価値は十分におつりが来る納得さがあります。

熟成樽はアメリカ製のバーボンつくりに使用されるタイプのものです。

泡盛を作るときと同じ「仕注ぎ」の方法をとっています。

「仕注ぎ」とはこのKIYOSATOの場合
三個の熟成樽の五年ものからボトル詰めして
減った分をまた次に新しい樽から補充して
補充して空いた分一番新しい樽からまた移してという用に
次々と補充を繰り返す方法です。

現在熟成用の樽は172本清里町焼酎醸造事業所にはあります。

清里町焼酎醸造事業所

 

 

清里町

清里町焼酎醸造事業所

〒099-4405 斜里郡清里町羽衣町６２番地

TEL:0152−25−2227

FAX:0152−25−3969

い店》はここです！★

 

北緯44度　本格じゃがいも焼酎　44度　720ml 清里町　清里町焼酎醸造事業所町　

原材料：じゃがいも「コナフブキ」大麦麹　

 

 

「北緯44度」は原酒でアルコール度数は44度あります。

焼酎としての限界のアルコール度数45度ぎりぎりです。

ちなみにこの度数を超えると「スピリッツ」となりジンやラムなどと
同じカテゴリーに酒税法上なってしまうのです。

また「北緯44度」はこの清里町焼酎醸造事業所の位置する緯度でもあります。

日本最北のお酒の製造工場でもあります。

清里町のじゃがいも焼酎を語る上では避けて通れない 原点でもあります。

初代清里町焼酎醸造事業所所長　故　長屋将木氏が
日本で初めて世に贈り出した渾身の「じゃがいも焼酎」。

そのすべてが凝縮された逸品。

基本は3年熟成ですがそれより前の
5年熟成酒から最高10年熟成酒までを贅沢にそして絶妙なブレンドで
バランスよく仕上げています。

泡盛の「仕注ぎ」と言う方法と同じボツル詰めを
しています。

5本の年代の違う樽をつかって詰めています。

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仕次ぎ（しつぎ）

泡盛の古酒（クース）熟成法。
荒焼（あらやち）の甕に年数を経た順に古酒を貯蔵しておきます。

最も古い古酒から、1番の古酒、2番の古酒、3番の古酒、…と言います。

その古酒を取り出しボトルに入れたり呑んだりするとき、
その取り出した分だけ順次補充していくことを「仕次ぎ」といます。

その方法については、

まず一番のものを取り出してから、
順に2番、3番…と補充していき熟成を待つというのが一般的です。

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高級感溢れる磁器のボトルはすでにおなじみで人気を博しています。

全国にある流行の「焼酎バー｣なるところでは
支持率がとても高く取り扱いが多いです。

陶器のボトルの存在感と重厚な趣が
焼酎党を妙に納得させています。

じゃがいも焼酎の代名詞ともいえるこの「北緯44度」。

58歳で亡くなられた《じゃがいも焼酎の祖　長屋将木》さんの
マスターピースを是非楽しんで下さい。

お味の方は濃厚でずっしり感があり、心地よい焼酎です。

やはりロックでじっくりといくのが美味しいです。

ウイスキー党のお方に是非お勧めしたい大人の本格焼酎。

北海道の有名デパートや観光地で比較的入手し易い焼酎ですので
目に止まったら是非買ってください。

北海道を代表する超ロングセラーの人気焼酎。

そして全国を代表する「じゃがいも焼酎」。

素材はじゃがいも品種「こなふぶき」

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 コナフブキ

登録番号：【農林】ばれいしょ農林26号 (1981. 6)
北海道優良品種 ばれいしょ北海道第17号 (1981. 4.16)
地方番号：根育19号
系統名　：根系54号
系統番号：71014-586

昭和56年(1981)に「コナフブキ」と命名されたいます。

用途は澱粉原料用が多い品種。

長所は澱粉価が高く、澱粉収量が多いこと。

早期収穫にも適しています。

Ｙモザイク病に抵抗性がる品種です。

短所はじゃがいもの大敵「ジャガイモシストセンチュウ」にやられやすい。

澱粉の品質が「紅丸」より劣る点です。

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皆さんにはカルビーポテトチップスの原料としておなじみです。

「じゃがりこ」もこれで作られています。

飲み干した後は一升瓶を買って移し変えながら
我が家の定番焼酎にしてください。

 

 

 

お土産用に小さなボトルも発売されています。

 

更には限定品の2000年大徳利バージョンがあります。容量は2500ml

 

 

清里町焼酎醸造事業所

清里町　清里町焼酎醸造事業所

〒099-4405 斜里郡清里町羽衣町６２番地

TEL:0152−25−2227

FAX:0152−25−3969