北海道焼酎製造地別

喜多里 黄金千貫 芋焼酎 25度 720ml 札幌市 札幌酒精工業  

原材料:甘藷「黄金千貫」

喜多里 黄金千貫 芋焼酎 25度 720ml 札幌市 札幌酒精工業  

喜多里 黄金千貫

 

北海道ではじめて、仕込みいもの名品「黄金千貫」を使用した本場にも負けない、
原料から拘った焼酎が人気急上昇。

2004年初回2000本はわずか7日ほどで完売。

次の春まで待たなければならないほどの大反響を巻き起こしました。

いもの種類で有名な「メイクイーン」の産地、
厚沢部町の畑で栽培された「黄金千貫」を
札幌酒精の社員総出で 芋ほりをして、
そして世に送ったと言う逸話があります。

もちろん2005年度分の黄金千貫も社員で掘り起こしました。

札幌酒精工業一丸となってのブランド化に取り組んでいます。

2005年度6月に出荷した4000本も即完売。

2006年は厚沢部の契約栽培農家3軒が
専門にこの黄金千貫を栽培し「5万本」生産。

2013年には100万本出荷体制を確立する計画です。

黄金千貫は糖度が低めで、でんぷん質が高く
焼酎用の甘藷としては最高級品。

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黄金千貫

黄金千貫

黄金千貫断面

 

昭和41年に鹿児島で生産がはじまり今では
芋焼酎の原料としては最高の評価。

黄金千貫(こがねせんがん)は皮まで白く、
蒸すと甘い香りが醸し出されるのが特徴。

食用としても九州では売られています。

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これを北海道ならではの育成技術で大量生産が可能になりました。

「北限の黄金千貫」として秋に50トン栽培して
2007年さらに拡大生産。

2008年度は30万本の販売。

2009年も好調に支持を拡大。

厚沢部町の新工場も本格稼動しています。

札幌酒精工業 厚沢部工場

 

札幌酒精工業 厚沢部工場 全景

 

味わいはすっきりしていてフルーティーです。

芋焼酎としては軽快なタイプ。

女性にも受け入れてもらえる美味さが魅力です。

お湯割りにしても香りが最高。

柔らかい優しい芋の香りが心地いいです。

全国の芋焼酎ファンは是非この北の名品「喜多里」を
試してみて頂きたい。

1800mlバージョン&900mlの20度タイプも
ラインナップに加わりました。

喜多里 1800ml 札幌酒精工業

 

喜多里 黄金千貫 900ml

 

 

★喜多里の出来るまで

 

札幌酒精工業

 

札幌市 札幌酒精工業

●本社及び札幌工場

〒063-0830

札幌市西区発寒10条1丁目1番1号

TEL:(011)661-1211(代)

FAX:(011)663-6383

●函館営業所

〒040-0073 函館市五稜郭町35番1号ホーム企画ビル3F

TEL:(0138)84-5762

FAX:(0138)84-5763

●厚沢部工場

〒043-1238

檜山郡厚沢部町字鶉383番地

TEL:(0139)65-2500

FAX:(0139)65-2100


 

 

 

鍛高譚たんたかたん しそ焼酎 20度 720ml 白糠町 合同酒精旭川工場 

焼酎甲類88%(糖蜜)+焼酎乙類12%(デーツ/白糠産紫蘇)

鍛高譚たんたかたん しそ焼酎 20度 720ml 白糠町 合同酒精旭川工場 

 

言わずと知れたご存知!「たんたかたん」

平成4年12月9日に6000本の初回発売以来
はっきりした数字は解りませんが
毎年200万本以上の売れているいまだ人気の衰えない「鍛高譚」。

一升瓶サイズも売られています。

鍛高譚 1800ml 合同酒精旭川工場
発売以来北海道を代表する地焼酎に成長しました。
関東の「八王子千人同心隊」が道東の
白糠地区の開拓にあたった経緯から、
平成8年東京都八王子市の酒販店で取り扱いが始まり、
その爽快な味わいが評判となり関東、関西と人気が南下。

人気に拍車をかけたのが芸能人や有名スポーツ選手などの
口コミなどでさらに「笑っていいとも」を
はじめ数々のテレビ番組で取り上げられたりや
焼酎でありながら高級クラブで扱われる待遇が大爆発の大要因とされています。
そしてあっと言う間に全国区へと成長しました。

今では日本中の焼酎党なら知らない人がいない銘柄となりました。

甲乙混和焼酎なので「本格焼酎」とは言えませんが「地焼酎」として
怪物的北海道の焼酎キングです。

一度はお試しください。

大雪山系の伏流水と白糠特産の紫蘇を使った怪物大ヒット焼酎。
*今では二番煎じのしそ焼酎がいっぱいあるのでお好みを探しましょう。

味わいはとにかく爽やか。

すっきりとさっぱりとした飲む口が女性を中心に支持されています。

紫蘇は花粉症にいいとあの問題になった
TV番組「あるある○辞典」で紹介され
日本中で紫蘇の需要が突発的に上がり原材料確保に苦労したとか・・・
今でも有限会社紫香舎で代表取締役を勤める平賀勝也を中心に
原材料のシソを収穫生産をしています。

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紫蘇

アカシソ

アカシソ

アオシソ

アオシソ

 

シソ(紫蘇、学名:Perilla frutescens var. crispa)
紫蘇はは、シソ科シソ属の植物です。

ヒマラヤやビルマ、中国などが原産です。

日本には中国から伝わったとされています。

一年草で、高さ1m程になり、葉は対生に付いており
広卵形で先端は尖り、緑色または赤みを帯びているのが特徴です。

通常、食用はアオジソとアカジソの種類。

あの独特の風味は「ペリルアルデヒド」に由来しています。

シソの葉は「ロズマリン酸」や、葉と実には
「ルテオリン(フラボノイド・酵素)」という成分を含み、
アレルギー疾患に有用というお話もあります。

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しそは他の食品に比べ脂質、糖質、無機質(カルシュウムや鉄分など)、
ビタミンが豊富でカロチンはかぼちゃの10倍。
また抗酸化作用、消臭作用、血中アルコール分解促進作用、
タバコのニコチンやタールえお薄める作用など
健康面では抜群の効能が確認されています。

呑み方はお好きですがロックが一番です。
水割りでも炭酸割りなどでも風味は変わらず堪能出来ますのでどうぞ。

ちなみ「鍛高シャンメリー」「たんたかラムネ」なんかも
最近人気がある「あやかり商品」があります。

 

鍛高ラムネ

鍛高ラムネ

鍛高シャンメリー

鍛高シャンメリー

 

鍛高譚 小瓶

鍛高譚お試し小瓶サイズもあります。
また、白糠老舗のお菓子屋さん「とら信」は
「鍛高一献(たんたかいっこん)」と言う
鍛高譚を使ったお菓子も今ではご当地銘菓として有名です。

「タンタカ伝説」というものが語り継がれています。
簡単に語ると・・・

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タンタカ伝説

潮が沖に流れ、海がどんよりと濁ってきました。
魚たちは息が満足にできず苦しんでいます。
特に潮に乗って行く者は大変です。
水底に棲んでいるタンタカは、まだ元気がありましたが、
みんなの苦しみを見ていると
なんとかしなくては、と頭を悩ませていました。
すると長老の海亀がやって来て言いました。
「あの山の麓にどんな苦しみでもいやしてくれる紫の草がある。
私達は、川で生きていけないがお前なら大丈夫。
みんなのために行ってその葉をとって来ておくれ」
そう言ってはるか遠くにぽこんと頭を出している山をさしました。
タンタカは、勇気を出して川をさかのぼりました。
流れの強い瀬も、滝も乗り越えて、
ようやく青い山のすそまでやって来ました。
そこは、木漏陽の美しい豊かな大地でした。
紫の草はすぐにわかりました。
その強い香りをかいだだけで、長旅の疲れが飛んでいったからです。
しかし、水にいるタンタカには、その葉を取る事が出来ません。
途方にくれたタンタカを、森の動物がみつけて、わけを聞いてくれました。

タンタカの話を聞いた動物達は、かわいそうに思い、
手わけして葉をつみ、川におとしてくれました。
タンタカの持ち帰った葉のおかげで
魚たちは元気をとりもどすことができました。
まもなく潮も帰って来て、海に平和がもどりました。
そして魚達は、紫の草のある山を「たんたか山」と呼ぶようになりました。
白糠町から望む「たんたか山」は昔も、
今も、漁からの帰港の時、目印として大切にされています。』

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更に簡単に覚えやすい用に言うと
「タンタカと言うカレイの魚がどんな苦しみも癒してくれると言う紫の草を
求めて鍛高と言う山にのぼった」と言うお話しになります。

☆ちなみに「タンタカ」=アイヌ語で魚の「カレイ科」を指します。
☆名前は一般公募5作品からこれに決定!「タンタカタン」
これに生産地の漢字の「鍛高」と「物語」を意味する「譚」を当て字にして

「鍛高譚」となりました。
☆白糠町のシラヌカという地名は、アイヌ語のシラリ(磯)、カ(上)、シ

ラルカ、シラリイカ、を語源としています。
☆紫蘇とデーツ(ナツメヤシ)を混ぜて発酵させた後に蒸留し甲類焼酎と混ぜて造られています。

 

 

合同酒精旭川工場

旭川市 合同酒精旭川工場

●合同酒精株式会社旭川工場

〒078-8336

北海道旭川市南4条通20丁目1955

●大雪乃蔵 〒078-8336 北海道旭川市南6条通19丁目2182番103

TEL: 0166-39-3788(代表)

FAX: 0166-39-3789



 

KIYOSATO COLLECTION 清里5年 じゃがいも焼酎 44度 750ml 清里町焼酎醸造事業所町

原材料:じゃがいも「コナフブキ」大麦麹

KIYOSATO COLLECTION 清里5年 じゃがいも焼酎 43度 720ml 清里町焼酎醸造事業所町

 

「KIYOSATO COLLECTION 清里5年」は
じっくりと熟成に5年をかけた希少品の高級本格焼酎です。

ウイスキーを思わせる樽の風味と重厚で深みのある
舌ざわりは焼酎とは思えぬ風格のある確かな逸品。

数量限定の為なかなか入手が困難な焼酎。

大体年間で1000本ほど。

月間100本限定です。

直接「清里町焼酎醸造事業所」の通販サイトでなら購入可能です。

ボトルも高級洋酒と同じようにコルクキャツプを採用しています。

大事にしすぎて封を長らく開けずにいるとコルクが乾燥して
頭をひねる時にコルク部からもげてしまうことがあります。

そこらへんはご注意下さい。

とろとろと氷の世界をくぐらせロックグラスに半分ほど注ぎ
少し氷にころころと馴染ませてからゆっくりと呑んでみてください。

至極の領域です。

またパーシャルショットで呑むのも最高にいけます。

熟年の焼酎党には避けて通れぬ究極の一本です。

北海道焼酎のなかでプレミアム価格なしの最高峰の値段ですが
その価値は十分におつりが来る納得さがあります。

熟成樽はアメリカ製のバーボンつくりに使用されるタイプのものです。

泡盛を作るときと同じ「仕注ぎ」の方法をとっています。

「仕注ぎ」とはこのKIYOSATOの場合
三個の熟成樽の五年ものからボトル詰めして
減った分をまた次に新しい樽から補充して
補充して空いた分一番新しい樽からまた移してという用に
次々と補充を繰り返す方法です。

現在熟成用の樽は172本清里町焼酎醸造事業所にはあります。


清里町焼酎醸造事業所

 

 

清里町

清里町焼酎醸造事業所

〒099-4405 斜里郡清里町羽衣町62番地

TEL:0152−25−2227

FAX:0152−25−3969


い店》はここです!★


 

きよさと かぼちゃ焼酎 本格かぼちゃ焼酎 25度 720ml 清里町 清里町焼酎醸造事業所

原料:清里町産かぼちゃ

 

本格かぼちゃ焼酎 きよさと 25度 720ml 清里町 清里町焼酎醸造事業所

本格かぼちゃ焼酎 きよさと 25度 720ml 清里町 清里町焼酎醸造事業所

 

 

清里町の特産品「かぼちゃ」を贅沢に使った「かぼちゃ焼酎」。

初回は「栗かぼちゃ」を贅沢に使いました。

やはり栗かぼちゃは毎年作付けにバラつきがあり
現在は栗かぼちゃ以外のかぼちゃも使用しています。

この「かぼちゃ焼酎」と更にもう一つの「麦焼酎」の貯蔵熟成のために
平成19年12月に焼酎貯蔵も備えた資材倉庫1棟を建設。

2008年に発売を開始した地域限定焼酎です。

道内素材100%の地産地消焼酎。

従来から北の誉酒造さんからかぼちゃ焼酎は発売されており
道南森町にも本州の酒造メーカーから出されている「オニウシ」などがありますが
この「清里町 かぼちゃ焼酎」はちょっと違います。

特徴がはっきりと出ている。

個性を強く感じます。

そんな意味では従来の「かぼちゃ焼酎」との違いが大きい焼酎です。

かぼちゃの素材の味わいの輪郭がしっかり感じます。

実はこの点が重要です。

意外と蒸留すると味わいの特徴がボケたり感じないものも少なくない。

この「きよさと」は明らかにかぼちゃをしっかりと感じます。

皮の青っぽさとか黄色みの甘香ばしい加減とかが風味の中にしっかりとあります。

ある意味嬉しい造り方だと思います。

お湯割りやロックなど香りや円やかさを感じ取れる呑み方がお勧め。

この焼酎は清里町周辺でしか扱いがありませんので現地調達してください。

 

お土産バージョンとして「パステルカラーボトル」も売り出されています。
25度300ml入りのボトルです。

 

本格栗かぼちゃ焼酎 パステルカラーボトル 25度 720ml 清里町 清里町焼酎醸造事業所

 

また1800mlの一升瓶も発売されています。

 

きよさと 本格麦焼酎&かぼちゃ焼酎 25度 1800Ml 清里町 清里町焼酎醸造事業所

 

 

清里町焼酎醸造事業所

 

清里町

清里町焼酎醸造事業所

〒099-4405 斜里郡清里町羽衣町62番地

TEL:0152−25−2227

FAX:0152−25−3969


 


米DEたんの(こめでたんの)本格米焼酎 20度 720 ml 端野町 札幌酒精工業

原材料:米 

米DEたんの(こめでたんの)本格米焼酎 20度 720 ml 端野町 札幌酒精工業

 

網走管内のほぼ中央に位置し、現在は北見市と合併しています。

端野産米「ゆきまる」を仕込み米に使用しています。

やさしく、角のない本格米焼酎です。

食中食後どちらでもOKです。

女性向けのソフトな地焼酎 といった感じです。

これまたとても息の長いとても人気のある焼酎です。

ロングセラーにふさわしい地産地消に根付いた地焼酎。

栄枯盛衰の激しい地域ブランド焼酎としては
確固たる存在感がすでに出来たといった感じです。

道内焼酎としてはかなり知れ渡っている知名度の高い焼酎の一つですね。

安心して水割りなんぞで呑んでみては如何でしょうか。

 

札幌酒精工業

 

札幌市 札幌酒精工業

●本社及び札幌工場

〒063-0830

札幌市西区発寒10条1丁目1番1号

TEL:(011)661-1211(代)

FAX:(011)663-6383

●函館営業所

〒040-0073 函館市五稜郭町35番1号ホーム企画ビル3F

TEL:(0138)84-5762

FAX:(0138)84-5763

●厚沢部工場

〒043-1238

檜山郡厚沢部町字鶉383番地

TEL:(0139)65-2500

FAX:(0139)65-2100


 

 


麦焼酎きよさと 本格麦焼酎 25度 720Ml 清里町 清里町焼酎醸造事業所

原材料:北海道清里産大麦 大麦麹

麦焼酎きよさと 本格麦焼酎 25度 720Ml 清里町 清里町焼酎醸造事業所

 

国産原料100%にこだわりじゃがいも焼酎造りで培った技術を
清里町産大麦焼酎造りに導入しています。

丁寧な造りから生まれる地産地消に拘った本格麦焼酎。

長年の匠の技を惜しみなく注入した焼酎は
すっきりとした絶妙な味わいがあります。

初回限定2000本のレアー焼酎。

順調に出荷が伸びれば継続的に販売されます。

買うことの出きる地域は清里町周辺のみになっています。

手に入れたい方は清里町近辺で探してください。

ロック&水割りがお勧めです。

ちなみに姉妹品:「かぼちゃ焼酎きよさと」は2500本限定品。

セットで機会があれば買ってみください。

 

 

きよさと 本格麦焼酎&かぼちゃ焼酎 25度 1800Ml 清里町 清里町焼酎醸造事業所

 

清里町焼酎醸造事業所

清里町 清里町焼酎醸造事業所

〒099-4405 斜里郡清里町羽衣町62番地

TEL:0152−25−2227

FAX:0152−25−3969



北の公爵 じゃがいも甲類焼酎 20度 720ml 名寄市 合同酒精旭川工場

原材料 :名寄産じゃがいも侯爵 

北の公爵 じゃがいも甲類焼酎 20度 720ml 名寄市 合同酒精旭川工場

名寄市は旭川から北へ
車で1時間ほどの町です。

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名寄市

名寄市(なよろし)は、北海道上川地方北部にある
人口3万人ほどの市。

市名の由来はアイヌ語の「ナイオロプト」(渓流に注ぐ口)。
名寄川が天塩川に注ぐ様子を表現したことによります。

北海道北部にある名寄盆地の中央、
天塩川と名寄川の合流点に市街地があります。

1982年2月2日には1976年の観測開始以来
最低となる-35.7℃を記録しています。

とにかく寒い町。

空気中の水蒸気が凍って出来る
「ダイヤモンドダスト」に太陽光が反射して
光の柱のように見えるサンピラー(太陽柱)現象が
いまでは名寄市の名物となっています。

サンピラー現象

サンピラー現象

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名寄の地焼酎として長らく
その地位を守り続けているそんな焼酎が「北の公爵」。

地元の焼酎としては継続的に
生産が続いている息の長い焼酎です。

じゃがいもを主原料に造られた焼酎ですが
出来はなかなかのものです。

本格焼酎各所ではなく連続式蒸留焼酎。

つまり昔の甲類焼酎です。

本格焼酎として地位を固めるとよかったのですが甲類焼酎。

名寄市内で買うことが出来ます。

北海道大都市札幌でも買えません。

完全に地域密着型の焼酎です。

名寄周辺の地域限定焼酎です。

飲み方としてはロックがいけます。

 

合同酒精旭川工場

旭川市 合同酒精旭川工場

●合同酒精株式会社旭川工場

〒078-8336

北海道旭川市南4条通20丁目1955

●大雪乃蔵 〒078-8336 北海道旭川市南6条通19丁目2182番103

TEL: 0166-39-3788(代表)

FAX: 0166-39-3789



最寒の雫 本格蕎麦(そば焼酎)25度 720ml  幌加内産蕎麦  幌加内町

原材料:幌加内産蕎麦

最寒の雫 本格蕎麦(そば焼酎)25度 720ml 幌加内産蕎麦 幌加内町

幌加内町は3つの日本一があります。

一つ目は
1902年明治35年旭川市で日本最低気温の公式記録 =-41度を記録。

ちなみに1978年昭和53年に幌加内町母子里でこれより0.2度低い-41.2度を記録しました。

気象庁の公式記録は旭川の-41度ですが実質の記録はここ幌加内の-41.2度です。

そして二つ目は
日本最大の人造湖「朱鞠内湖」があります。

朱鞠内湖

朱鞠内湖

最後に
蕎麦生産量日本一。

そんな幌加内産蕎麦を使った本格焼酎がこれです。

香ばしさとそばの軽快さはだれでも受け入れることの出来る仕上がり。

そば処の特産品を贅沢に使った純国産のそば焼酎。

最近は安価なそばが中国を中心に輸入されて来ており
純国産そばを原料にする蕎麦焼酎が少なくなってきています。

そば焼酎の大手『雲海酒造』さんでも中国産をかなり使って造られています。

そう言う意味においても北海道の蕎麦焼酎の出来は
どれもこれも手間とコストがかかった美味いものが多いんです。

お湯割りよりロックがいいかな!!

幌加内周辺の尾酒屋さんを中心に取り扱いのある
「地域限定そば焼酎」です。

 

問合せ:JAきたそらち幌加内支所内
TEL 0165-35-2021 FAX 0165-35-2852

 

合同酒精旭川工場

旭川市 合同酒精旭川工場

●合同酒精株式会社旭川工場

〒078-8336

北海道旭川市南4条通20丁目1955

●大雪乃蔵 〒078-8336 北海道旭川市南6条通19丁目2182番103

TEL: 0166-39-3788(代表)

FAX: 0166-39-3789



昆布焼酎りしり 本格昆布焼酎 25度 720ml 利尻町 札幌酒精工業

原材料:利尻昆布

 

昔から利尻と言えば・・・

「利尻昆布」が有名ですね。

国内でも有数の海産物に恵まれた町。

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利尻島

利尻島

利尻島

利尻島は、北海道北部の日本海に浮かぶほぼ円形状の自然豊かな島です。

面積はおよそ182.11km2。

日本で18番目に広い面積を有しています。

北側には兄弟のように礼文水道をんで礼文島があります。

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関西の京都・大阪などの高級料理には
なくてはならいだし昆布として多く利用されています。

その利尻昆布を素材としたライト感覚の焼酎です。

これまた和食にはぴったり。

やさしく、磯の香り、大海原をイメージさせる
呑み飽きしないすっきりとした感じの味わい。

これも北海道焼酎としては有数のロングセラー焼酎です。

ライト感覚がいいんでしょうね。

現在も継続的に生産され続けている大きな理由でしょう。

お湯割り、水割りでどうぞ。

昆布焼酎系はおおむねお湯割りがいいんです。

なぜか?

香りがはっきりと堪能出来るからです。

昆布の独特の香りはお湯割りで一番引き立ちます。

昆布焼酎の呑み比べも楽しいので是非挑戦してみて下さい。

 

 

札幌酒精工業

札幌市 札幌酒精工業

●本社及び札幌工場

〒063-0830

札幌市西区発寒10条1丁目1番1号

TEL:(011)661-1211(代)

FAX:(011)663-6383

●函館営業所

〒040-0073 函館市五稜郭町35番1号ホーム企画ビル3F

TEL:(0138)84-5762

FAX:(0138)84-5763

●厚沢部工場

〒043-1238

檜山郡厚沢部町字鶉383番地

TEL:(0139)65-2500

FAX:(0139)65-2100



黄金譚(こんかねたん) 昆布甲乙混和焼酎 25度 720ml 礼文町 合同酒精旭川工場 

原材料:礼文産昆布

黄金譚(こんかねたん) 昆布甲乙混和焼酎 25度 720ml 礼文町 合同酒精旭川工場 

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昔話より:

昔々礼文島の夕日の神に仕える親子カモメが、
漁獲量が減り続け最期の2匹の内の大きい1匹を
夕日の神にお供えした勤勉な若い漁師夫婦に、
声色を変えて『これから数年、魚はとれない。

『あの岩の下の海藻を採り、浜でそれを干せば
黄金に代わるであろう。』と言ってしまいました。

なぜならカモメは毎日お供えをいただいていたからです。

以来「夕日の神のお告げ」と
信じた夫婦は漁を止め、海藻を浜に並べました。

これが夕日に照らされてキンピカにひかり輝いたので
「黄金草」(こんかねそう)と言われるようになり、
島の名産「礼文昆布」と呼ばれるようになりました。

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という逸話があります。

知っていましたか?

そんな礼文島で採れるミネラル豊富な利尻昆布を
25度じゃなく20度で仕上げたまろやかなマイルド焼酎です。

残念ながら本格焼酎ではなく限りなく甲類に近い甲乙混和焼酎です。

お湯割りやロックでやると美味いです。

 

合同酒精旭川工場

旭川市 合同酒精旭川工場

●合同酒精株式会社旭川工場

〒078-8336

北海道旭川市南4条通20丁目1955

●大雪乃蔵 〒078-8336 北海道旭川市南6条通19丁目2182番103

TEL: 0166-39-3788(代表)

FAX: 0166-39-3789



北海道産酒BAR かま田 鎌田孝

北海道焼酎ドット呑む!

【酒匠&北海道ソムリエ】
NPO法人
FBO料飲専門家団体連合会
北海道支部支部長

酒匠&利酒師&焼酎利酒師

鎌田孝 

第3回2012年
世界利酒師コンクール
日本酒部門準優勝
焼酎部門 準優勝
初のダブル受賞

北海道中の焼酎を
呑み尽くすために
すでに北海道を
何周したことか!

呑んでも呑んでも
尽きない
深い深い世界!

はまってしまって
抜けれません!

こだわりの
私の世界!

じっくりと
お楽しみください!

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↑北海道産酒BAR かま田

 


かま田別邸蝦夷風花

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